Proces sterilizácie potrebný na výrobu rôznych potravín je tiež odlišný.Výrobcovia potravín si musia kúpiť sterilizačné nádoby, aby sa predĺžila trvanlivosť potravín.Potrebujú krátkodobo sterilizovať alebo sterilizovať jedlo pri vysokej teplote, čím nielen zabijú potenciálne patogénne baktérie v potravinách, ale zároveň zachovajú dôležité nutričné zložky a farbu, vôňu a chuť jedla pred poškodením.
Mäsové výrobky musia byť po vákuovom balení vo vákuovom baliacom stroji zmrazené pri teplote -40 stupňov Celzia a potom skladované pri teplote -18 stupňov Celzia asi tri mesiace.Ak sa do varených potravín pridávajú konzervačné látky, môžu sa vo vákuovom balení vo všeobecnosti skladovať 15 dní.Ak sa skladujú pri nízkych teplotách, môžu sa skladovať 30 dní.Ak sa však nepridávajú konzervačné látky, aj keď sa používa vákuové balenie a skladuje sa pri nízkych teplotách, môžu sa skladovať len 3 dni.Po troch dňoch bude chuť aj chuť oveľa horšia.Niektoré produkty môžu mať na svojich obalových vreciach napísanú dobu uchovávania 45 alebo dokonca 60 dní, ale to je v skutočnosti pre vstup do veľkých supermarketov.Vzhľadom na predpisy vo veľkých supermarketoch, ak trvanlivosť presiahne jednu tretinu celkovej doby, tovar nemôže byť prijatý, ak trvanlivosť presiahne polovicu, musí byť prepustený a ak trvanlivosť presiahne dve tretiny, musí byť vrátený.
Ak sa potraviny po vákuovom balení nesterilizujú, trvanlivosť uvarených potravín to len ťažko predĺži.Vďaka vysokému obsahu vlhkosti a bohatej výžive vareného jedla je veľmi náchylný na rast baktérií.Niekedy vákuové balenie urýchľuje rýchlosť rozkladu určitých potravín.Ak sa však sterilizačné opatrenia vykonajú po vákuovom balení, doba použiteľnosti sa pohybuje od 15 dní do 360 dní v závislosti od rôznych požiadaviek na sterilizáciu.Napríklad mliečne výrobky môžu byť bezpečne skladované pri izbovej teplote do 15 dní po vákuovom balení a sterilizácii v mikrovlnnej rúre, zatiaľ čo údené kuracie výrobky môžu byť skladované 6-12 mesiacov alebo aj dlhšie po vákuovom balení a vysokoteplotnej sterilizácii.Po použití stroja na vákuové balenie potravín na vákuové balenie sa vo vnútri produktu stále množia baktérie, preto je potrebné vykonať sterilizáciu.Existuje niekoľko foriem sterilizácie a niektoré varené druhy zeleniny nemusia mať teplotu sterilizácie vyššiu ako 100 stupňov Celzia.Môžete si vybrať pasterizačnú linku.Ak teplota presiahne 100 stupňov Celzia, môžete na sterilizáciu zvoliť vysokoteplotnú vysokotlakovú sterilizačnú kanvicu.
Čas odoslania: 01.09.2023