Proces sterilizácie potrebný na rôzne výroby potravín sa tiež líši. Výrobcovia potravín musia kúpiť sterilizačné kvetináče, aby sa predĺžila trvanlivosť potravín. Potrebujú sterilizovať alebo sterilizovať jedlo pri vysokej teplote na krátku dobu, čo nielen zabíja potenciálne patogénne baktérie v potravinách, ale tiež zachováva dôležité výživové zložky a farby, arómu a chuť potravín z poškodenia potravín.
Mäsové výrobky musia byť zmrazené pri -40 stupňov Celzia po vákuovom balení pomocou vákuového obalového stroja a potom uložené pri -18 stupňov Celzia asi tri mesiace. Ak sa do varených potravinových výrobkov pridávajú konzervačné látky, môžu sa zvyčajne skladovať 15 dní pomocou vákuového balenia. Ak sú uložené pri nízkych teplotách, môžu sa skladovať na 30 dní. Ak sa však konzervačné látky nepridávajú, aj keď sa používa a ukladá vákuové balenie pri nízkych teplotách, môžu sa skladovať iba 3 dni. Po troch dňoch bude chuť aj chuť oveľa horšia. Niektoré výrobky môžu mať na svojich batožinových taškách obsadené obdobie retencie 45 alebo dokonca 60 dní, ale to je v skutočnosti pre vstup do veľkých supermarketov. Kvôli nariadeniam vo veľkých supermarketoch, ak trvanlivosť presahuje jednu tretinu celkového počtu, tovar sa nemôže dostať, ak polickú životnosť presahuje polovicu, musí sa vyčistiť a ak životnosť políc presahuje dve tretiny, musí sa vrátiť.
Ak sa jedlo po vákuovom balení nesterilizuje, sotva predĺži trvanlivosť vareného jedla. Vzhľadom na vysoký obsah vlhkosti a bohatú výživu varených potravín je veľmi náchylná na bakteriálny rast. Vákuové balenie niekedy zrýchľuje mieru rozkladu určitých potravín. Ak sa však opatrenia sterilizácie vykonávajú po vákuovom balení, trvanlivosť sa pohybuje od 15 dní do 360 dní v závislosti od rôznych požiadaviek na sterilizáciu. Napríklad mliečne výrobky sa dajú bezpečne skladovať pri izbovej teplote do 15 dní po vákuovom balení a mikrovlnnej sterilizácii, zatiaľ čo produkty údeného kuracieho mäsa sa môžu skladovať 6-12 mesiacov alebo dokonca dlhšie po vákuovom balení a sterilizácii vysokej teploty. Po použití balenia na vákuové balenie na vákuové balenie sa baktérie stále množia vo vnútri produktu, takže sa musí vykonať sterilizácia. Existuje niekoľko foriem sterilizácie a niektoré varené zelenina nemusia mať sterilizačnú teplotu presahujúcu 100 stupňov Celzia. Môžete si vybrať pasterizačnú linku. Ak teplota presahuje 100 stupňov Celzia, môžete si na sterilizáciu zvoliť vysokotlakovú vysokotlakovú sterilizačnú kanvicu.
Čas príspevku: sep-01-2023