Takzvané zariadenie na strúhanku v živote slúži na vytvorenie povlakovej vrstvy na povrchu vyprážaných potravín. Hlavným účelom tohto druhu strúhanky je urobiť vyprážané potraviny chrumkavými zvonku a mäkkými zvnútra a znížiť stratu vlhkosti surovín. So zlepšovaním životnej úrovne ľudí rastie aj dopyt po niektorých vyprážaných potravinách, ako sú mäsové steaky, rybie steaky, kuracie nugetky a tekvicové koláče, a zároveň rastie aj dopyt po strúhanke. Zvýšenie tohto dopytu tiež podporilo vznik zariadení na strúhanku a vznik zariadení na strúhanku tiež vyriešil problém, že dopyt po strúhanke je veľký a ponuka prevyšuje ponuku. V súčasnosti sa strúhanka vyrobená zariadením na strúhanku nepoužíva len ako obal, ale aj ako potravinárske doplnky. Preto sa rozsah jej použitia zo dňa na deň rozširuje.
Zariadenie na strúhanku je špeciálne zariadenie na výrobu strúhanky. Na predkrájanie a drvenie chleba používa vysokorýchlostné rotujúce nože a ozubené valce. Strúhanka má jednotnú veľkosť častíc, malé straty chleba, jednoduchú štruktúru, bezpečnú prevádzku a pohodlné ovládanie. Zariadenie na strúhanku je vhodné na miešanie múky pri pečení chleba. Použitie tohto stroja na miesenie rezancov má vysoký obsah lepku, rovnomerné miešanie a vysokú účinnosť. Kompletná sada zariadenia na strúhanku zahŕňa skrinky na elektródy, vozíky na elektródy, nádrže na elektródy, drviče, tvarovacie stroje, preosievače múky, kladkostroje, krájače chleba, miešačky cesta a dopravníkové pásy atď. Chlebová múka má jednoduchú štruktúru, pohodlnú a bezpečnú prevádzku.
.
Podľa klasifikácie strúhanky sa zariadenia na strúhanku delia do troch kategórií: európske zariadenia na strúhanku, japonské zariadenia na strúhanku a zariadenia na nafukovanú strúhanku. Zariadenia na strúhanku európskeho typu a japonské zariadenia na strúhanku sú zariadenia na fermentovanú strúhanku, ktoré majú vôňu fermentovaných potravín. Počas vyprážania majú dobrú farbu a ľahko sa neodlupujú. Čas farbenia sa dá upraviť podľa surovín. Presne vzaté, zariadenia na nafukovanú strúhanku nepatria k zariadeniam na strúhanku, ale majú podobný tvar a farba sa bude líšiť a počas vyprážania ľahko odpadne. Vďaka jednoduchému výrobnému procesu a relatívne nízkym nákladom sa však na trhu široko používajú.
Strúhanka vyrobená zariadením na strúhanku európskeho typu je prevažne zrnitá, s tvrdou a chrumkavou chuťou, žuvacím pocitom a nerovnomerným vzhľadom. Strúhanka vyrobená japonským zariadením na strúhanku sa podobá ihličiam a má sypkú chuť. Japonské zariadenia na strúhanku sa podľa rôznych metód spracovania delia na elektródové zariadenia na strúhanku a zariadenia na pečenie strúhanky. Zariadenia na pečenie strúhanky sú tradičným výrobným procesom, ale v dôsledku Maillardovej reakcie počas pečenia má chlebová kôrka hnedú farbu. Japonská strúhanka má veľa odpadu a vysoké náklady. V súčasnosti je relatívne kompletným procesom výroby japonskej strúhanky elektródové vytvrdzovanie, ktoré sa vyznačuje absenciou hnedej kôry, vysokou účinnosťou, nízkou spotrebou energie a vysokým výkonom.
Čas uverejnenia: 8. marca 2023