Hydinová prepravka sa umýva a sterilizuje v štyroch krokoch pri použití vysokej teploty (> 80 ℃) a vysokého tlaku (0,2 – 0,7 MPa). Následne sa pomocou vysokoúčinného systému sušenia vzduchom rýchlo odstráni povrchová vlhkosť z nádoby a skráti sa čas obratu. Delí sa na predbežné umývanie rozprašovaním, umývanie pod vysokým tlakom, oplachovanie rozprašovaním a čistenie rozprašovaním. Prvým krokom je predbežné umývanie nádob, ktoré nie sú v priamom kontakte s ingredienciami, ako sú napríklad vonkajšie koše na obrat, pomocou vysokotlakového rozprašovania, čo je ekvivalentom namáčania nádob, čo je užitočné pri následnom čistení. Druhý krok využíva vysokotlakové umývanie na oddelenie povrchového oleja, nečistôt a iných škvŕn od nádoby. Tretí krok využíva relatívne čistú cirkulujúcu vodu na ďalšie opláchnutie nádoby. Štvrtým krokom je použitie necirkulovanej čistej vody na opláchnutie zvyškovej odpadovej vody na povrchu nádoby a na ochladenie nádoby po čistení pri vysokej teplote.
Čas uverejnenia: 23. októbra 2024